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Ricette

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Trentino Goloso Hot-Dog
Trentino Goloso Hot-Dog

New Yorker DailyBread

Ingredienti (per 4 persone):

  • Frankfurter n. 4
  • speck 300g
  • latte 1 lt
  • fontina 200g
  • cavolo cappuccio n. 1
  • semi di cumino 25g
  • maionese 150g
  • aceto di mele 40g
  • spinacino fresco 200g
  • sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

Affettate finemente il cavolo cappuccio; a parte preparate la maionese con uovo, olio evo, limone, sale e pepe; versate la maionese sul cavolo cappuccio, aggiungete semi di cumino e aceto di mele, amalgamate bene e lasciate marinare per qualche minuto.
Scaldate il latte in un pentolino fino al primo bollore, intanto grattugiate il formaggio fontina e mescolate a fuoco molto basso fino a creare la fonduta. Avvolgere i Frankfurter con lo speck e rosolateli in padella a fuoco vivo su entrambi i lati per 4/5 minuti finché lo speck diventa croccante e dorato.
Prendete il New Yorker DailyBread e scaldatelo al forno per 3 minuti a 180°; infine farcitelo nell’ordine con insalata di cavolo cappuccio, spinacino, Frankfurter con speck e fonduta.

Fusion Chili-Dog
Fusion Chili-Dog

New Yorker DailyBread

Ingredienti (per 4 persone):

  • Frankfurter n. 4
  • Cipollotto n. 1
  • Germogli di soia 200g
  • Friggitelli 200g
  • Tuorli d’uovo n. 4
  • Nduja 200g
  • Limone verde (o lime) n. 2
  • Sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

Tagliate il cipollotto ed i friggitelli a julienne; scaldate l’olio in una padella dai bordi alti, soffriggete cipollotto e friggitelli ed infine saltate velocemente i germogli di soia.
Rosolate i Frankfurter in padella a fuoco vivo per 4/5 minuti. Montate i tuorli con olio di semi a filo, una volta che la maionese è ben densa, aggiungete sale, pepe, succo e scorza di limone. Sbucciate l’nduja e tagliatela a cubetti.
Prendete il New Yorker DailyBread e scaldatelo al forno per 3 minuti a 180°; infine farcitelo nell’ordine con maionese, scorza di limone, Frankfurter, verdure saltate e cubetti di nduja.

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