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Ricette

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Gourmand Cheese Burger
Gourmand Cheese Burger

Bistrot Burger DailyBread

Ingredienti (per 4 persone):

  • macinato di manzo  720g
  • Fontina 500g
  • guanciale 250g
  • uova di quaglia n. 8
  • senape antica 100g
  • spinacino fresco 200g
  • burro 50g
  • sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

Preparate l’hamburger di carne con il macinato di manzo condendo con sale, pepe e olio evo. Tagliate il formaggio fontina a fette sottili.
Stendete le fette di guanciale in una padella ben calda e fatele diventare croccanti a fuoco medio per 2 minuti; poi cuocete l’hamburger a fuoco vivo 3 minuti per lato; infine abbassate la fiamma, ponete sopra l’hamburger le fette di fontina e coprite con un coperchio per 2 minuti finché sarà sciolto.
In un padellino sciogliete il burro e friggete le uova di quaglia per 2 minuti a fuoco medio.
Prendete il Bistrot Burger Daily Bread, tagliatelo a metà, scaldatelo al forno per 3 minuti a 180°; infine farcitelo nell’ordine con senape antica, spinacino fresco, hamburger con fontina, bacon, uova di quaglia.

Tartare Burger
Tartare Burger

Bistrot Burger DailyBread

Ingredienti (per 4 persone):

  • controfiletto di manzo 720g
  • Camembert 200g
  • Parmigiano 200g
  • lamponi 2 cestini
  • spinacino fresco 200g
  • sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

Per preparare la composta di lamponi: scaldate un filo d’olio evo in una casseruola, inserite lamponi e zucchero mescolando a fuoco medio per 3-4 minuti finché i lamponi non si sono trasformati in salsa.
Prendete il controfiletto di manzo, tagliatelo a fettine, poi a cubetti; condite con sale, pepe e olio evo; mescolate bene e formate un hamburger; inserite al centro dell’hamburger il Camembert e richiudete.
Grattugiate il parmigiano e stendetelo su un foglio di carta forno dandogli la forma di una cialda con il coppapasta; passatelo in microonde a massima potenza per 15/20 secondi.
Prendete il Bistrot Burger Daily Bread, tagliatelo a metà, scaldatelo al forno per 3 minuti a 180°; infine farcitelo nell’ordine con spinacino fresco,  hamburger, cialda di parmigiano e composta di lamponi.

Healthy Burger
Healthy Burger

Burger con farina integrale DailyBread

Ingredienti (per 4 persone):

  • macinato di vitello 720g
  • catalogna 300g
  • primo sale di capra 200g
  • tuorlo d’uovo n. 4
  • olio semi 250g
  • miele 30g
  • cipollotto n. 1
  • limone n. 1
  • peperoncino n. 1
  • sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

Preparate l’hamburger di carne con il macinato di vitello condendo con sale, pepe e olio evo. Tagliate a fette il primo sale di capra e sminuzzate la catalogna, lasciando 3 cime intere. In una padella fate soffriggere il peperoncino e il cipollotto con olio evo; aggiungete la catalogna e cucinatela a fuoco vivo per 5/6 minuti, infine aggiungete il sale. Cuocete l’hamburger di vitello a fuoco vivo 3 minuti per lato. Per preparate la maionese montate i tuorli con olio di semi a filo; una volta che la maionese è ben densa, aggiungete sale, pepe, limone e miele.
Prendete il Burger con farina integrale DailyBread, tagliatelo a metà, scaldatelo al forno per 3 minuti a 180°; infine farcitelo nell’ordine con maionese al miele, hamburger, fette di primo sale di capra e catalogna.

Spada Burger
Spada Burger

Burger con farina integrale DailyBread

Ingredienti (per 4 persone):

  • pesce spada 720g
  • basilico 40g
  • capperi sotto sale 15g
  • melanzane piccole n. 2
  • cipolla rossa Tropea n. 2
  • scarola 400g
  • finocchietto selvatico 20g
  • lime n. 1
  • sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

Prendete le melanzane, tagliatele a metà, adagiatele su una teglia con carta forno e cucinatele in forno per 45 minuti a 185°; una volta cotte, recuperate la polpa con un cucchiaio e frullatela condendo con basilico sale, pepe e olio evo. Mondate la cipolla e tagliatela finemente.
A parte tagliate il pesce spada a fettine, poi a striscioline e quindi a cubetti; condite con finocchietto selvatico, capperi tritati, sale, pepe e succo di lime e lasciate marinare per 4 minuti; infine formate un hamburger col composto.
Prendete il Burger con farina integrale DailyBread, tagliatelo a metà, scaldatelo al forno per 3 minuti a 180°; infine farcitelo nell’ordine con scarola, hamburger di pesce spada, cipolla di Tropea e mousse di melanzana.

Trentino Goloso Hot-Dog
Trentino Goloso Hot-Dog

New Yorker DailyBread

Ingredienti (per 4 persone):

  • Frankfurter n. 4
  • speck 300g
  • latte 1 lt
  • fontina 200g
  • cavolo cappuccio n. 1
  • semi di cumino 25g
  • maionese 150g
  • aceto di mele 40g
  • spinacino fresco 200g
  • sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

Affettate finemente il cavolo cappuccio; a parte preparate la maionese con uovo, olio evo, limone, sale e pepe; versate la maionese sul cavolo cappuccio, aggiungete semi di cumino e aceto di mele, amalgamate bene e lasciate marinare per qualche minuto.
Scaldate il latte in un pentolino fino al primo bollore, intanto grattugiate il formaggio fontina e mescolate a fuoco molto basso fino a creare la fonduta. Avvolgere i Frankfurter con lo speck e rosolateli in padella a fuoco vivo su entrambi i lati per 4/5 minuti finché lo speck diventa croccante e dorato.
Prendete il New Yorker DailyBread e scaldatelo al forno per 3 minuti a 180°; infine farcitelo nell’ordine con insalata di cavolo cappuccio, spinacino, Frankfurter con speck e fonduta.

Fusion Chili-Dog
Fusion Chili-Dog

New Yorker DailyBread

Ingredienti (per 4 persone):

  • Frankfurter n. 4
  • Cipollotto n. 1
  • Germogli di soia 200g
  • Friggitelli 200g
  • Tuorli d’uovo n. 4
  • Nduja 200g
  • Limone verde (o lime) n. 2
  • Sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

Tagliate il cipollotto ed i friggitelli a julienne; scaldate l’olio in una padella dai bordi alti, soffriggete cipollotto e friggitelli ed infine saltate velocemente i germogli di soia.
Rosolate i Frankfurter in padella a fuoco vivo per 4/5 minuti. Montate i tuorli con olio di semi a filo, una volta che la maionese è ben densa, aggiungete sale, pepe, succo e scorza di limone. Sbucciate l’nduja e tagliatela a cubetti.
Prendete il New Yorker DailyBread e scaldatelo al forno per 3 minuti a 180°; infine farcitelo nell’ordine con maionese, scorza di limone, Frankfurter, verdure saltate e cubetti di nduja.

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